CAS: 68458-87-7|LAKTALBUMIINIHYDROLYSAATI

Laktalbumiinihydrolysaattiliuos 50X;Edamiin(R)K;ALBAMIINI;EDAMIINI K;EDAMIINI S;LIUKOTETTU LAKTALBUMIINIHYDROLYSAATIIN;LAKTALIBUMIINIENTSYMAATTINEN HYDROLYSAATI;PEPTONI, LAKTALBUMIINIENTSYMAATTINEN

Heraproteiini on maidonvalkoista jauhetta. Hieman maitomainen tuoksu.

Tärkeitä ainesosia ovat laktoosi, epäorgaaniset suolat, laktalbumiini, laktoglobuliini, erittäin vesiliukoiset B1-, B2-vitamiinit jne.

Heraproteiini viittaa heraan liuenneeseen ja dispergoituneeseen proteiiniin.

Sen osuus maitoproteiinista on noin 18–20 %, ja se voidaan jakaa kahteen osaan: lämpöstabiiliin ja lämmönkestävään heraproteiiniin.

Heranestettä keitetään 20 minuuttia pH:ssa =4,6-4,7.

Eräs saostuva proteiinityyppi on lämpölabiili heraproteiini.

Pääasiassa mukaan lukien laktalbumiini ja laktoglobuliini;

Saostumattomat proteiinit ovat lämpöstabiileja proteiineja, jotka muodostavat noin 19 % heraproteiinista.

Lisättäessä tyydyttynyttä ammoniumsulfaattia tai kyllästettyä magnesiumsulfaattisuolaa neutraaliin heraan saostamiseksi,

Proteiini, joka on liuenneessa tilassa ilman saostumista, on laktalbumiini.

Ne, jotka voivat saostua liukenematta, ovat laktoglobuliinit.

Tuotteen käyttö: Elintarviketeollisuudessa heraproteiinin monien ominaisuuksien vuoksi

(Kuten liukoisuus, vedenpidätys-veden imeytyminen, geelinmuodostusominaisuudet, tarttuvuus, kimmoisuus, vaahdotusominaisuudet ja emulgointiominaisuudet jne.)

Ominaisuuksien järkevä hyödyntäminen voi parantaa huomattavasti ruoan laatua.

Siksi sitä on myös sovellettu.

CAS:n erittely: 68458-87-7|LAKTALBUMIINIHYDROLYSAATI

rusketusjauhe

Paketti ja kuljetusCAS: 100-18-5|1,4-Di-isopropyylibentseeni

Pakkaus: 1kg 25kg 100kg

Kuljetus: kuriiri/lento/meritse